Nos dias 4, 5, 11 e 12 de novembro, a FAHOR levou até o município de Nova Candelária uma edição in company do curso de Boas Práticas de Fabricação e Manipulação de Alimentos, reunindo colaboradores da prefeitura, merendeiras e profissionais de estabelecimentos comerciais do setor alimentício. A iniciativa reforça o compromisso institucional com a formação continuada, a segurança alimentar e a oferta de capacitações que se adaptam às necessidades reais de cada organização.
A formação foi conduzida pela Prof.ª Ana Paula Cecatto, Química Industrial de Alimentos, Mestre e Doutora em Agronomia, docente do curso de Engenharia de Alimentos da FAHOR e profissional com ampla experiência em microbiologia e segurança de alimentos.
O curso teve como propósito capacitar os participantes nos procedimentos essenciais de boas práticas, integrando teoria e prática para elevar o padrão de qualidade dos serviços e atender às exigências da legislação sanitária vigente. Entre os principais conteúdos trabalhados estiveram:
- Microbiologia dos alimentos e riscos relacionados
- Manipulação higiênica e prevenção de doenças transmitidas por alimentos
- Legislação sanitária aplicável ao setor
- Procedimentos de boas práticas: controle de qualidade da água, controle de pragas e vetores, contaminação cruzada e POPs
- Construção e organização do Manual de Boas Práticas
As aulas ocorreram em formato expositivo e dialogado, com exemplos práticos, dinâmicas e atividades em grupo, permitindo que os participantes relacionassem o conteúdo às rotinas de cozinhas institucionais, serviços públicos e comércios locais.
Cursos que se adaptam ao seu negócio
O modelo in company oferece condições para a realização de cursos de qualificação personalizados, ajustados à realidade de empresas, prefeituras, organizações e estabelecimentos do ramo alimentício. As temáticas, carga horária e abordagem podem ser moldadas conforme demandas específicas, garantindo aprendizado aplicado e resultados imediatos.
Empresas e instituições interessadas em receber essa capacitação podem entrar em contato com a FAHOR para construir uma proposta alinhada às suas necessidades.