A FAHOR celebra a publicação do artigo científico “Relação entre parâmetros químicos e capacidade antioxidante em frutas nativas do sul do Brasil”, publicado neste mês na Revista de Ciência de Alimentos e Gastronomia (RCAGT).
O estudo é fruto do Trabalho de Final de Curso da Engenheira Química Júlia Caroline dos Santos Amadori, egressa da FAHOR, e evidencia a relevância da pesquisa aplicada no campo da ciência de alimentos, especialmente ao investigar frutas nativas do Sul do Brasil e seu potencial bioativo. A pesquisa contou com a coautoria da engenheira química e técnica de laboratório da FAHOR, Aline Paiter; da Prof.ª Dr.ª Ana Paula Cecatto, orientadora; da Prof.ª Ma. Darciane Eliete Kerkhoff; e da instrutora do SENAR, Ma. Jaqueline Kluge.
O estudo teve como objetivo caracterizar parâmetros químicos e compostos bioativos presentes em frutos de jabuticaba (Plinia cauliflora) e pitanga (Eugenia uniflora), com ênfase na determinação da atividade antioxidante e nas correlações entre as variáveis químicas e funcionais.
A publicação em periódico científico representa um importante marco na trajetória acadêmica da egressa e reafirma o compromisso da FAHOR com a formação de profissionais preparados para contribuir com a sociedade por meio da pesquisa, da inovação e da produção de conhecimento científico.
O artigo está disponível para leitura na íntegra no site da revista:
https://revistas.ifpr.edu.br/index.php/rcagt/article/view/2554
A FAHOR parabeniza a Engenheira Química Júlia Caroline dos Santos Amadori, bem como as Professoras Ana Paula e Darciane, e aos demais envolvidos por essa relevante contribuição à pesquisa científica e pelo fortalecimento da cultura de investigação no ensino superior.