Engenharia de Alimentos

A Engenharia de Alimentos é uma profissão de caráter multidisciplinar capaz de proporcionar aos futuros engenheiros auto realização e a oportunidade de tornarem o mundo melhor através do desenvolvimento de processos de fabricação de alimentos de melhor qualidade, contribuindo para a segurança alimentar e a melhoria da qualidade de vida da população.

O Engenheiro de Alimentos é o profissional que controla a qualidade e seleção das matérias primas, que define quais os equipamentos e maquinários necessários para a fabricação, que determina como deve ser a conservação e o transporte dos alimentos e que desenvolve novos produtos alimentícios, mais saudáveis e que contribuem para a sustentabilidade no planeta.

A renda mensal de um Engenheiro deve ser de, no mínimo, 6 salários mínimos, conforme a Lei Nº 4.950-A, de 22 de abril de 1966.

Principais temas estudados

• Química geral e Química orgânica;
• Química analítica;
• Nutrição e Bioquímica de alimentos;
• Microbiologia de alimentos;
• Higiene e Legislação;
• Operações unitárias;
• Processamento de alimentos de origem animal e vegetal;
• Tecnologia de alimentos e Bioengenharia;
• Materiais e embalagem para a indústria de alimentos e bebidas;
• Análise sensorial de alimentos;
• Projeto de produto e Instalações Industriais;
• Qualidade na indústria de alimentos;
• Tratamento de resíduos.

Área de atuação

Na indústria de alimentos e bebidas, equipamentos, aditivos e coadjuvantes de tecnologia para o setor alimentício, em instituições de pesquisa, em consultoria e no ensino superior, envolvendo:

• Desenvolvimento de processos e equipamentos para a indústria de alimentos;
• Projeto de novos produtos alimentícios;
• Gerenciamento de sistemas de garantia da qualidade de produtos alimentícios;
• Projeto de embalagens para alimentos;
• Processos biotecnológicos para a produção de alimentos;
• Tecnologias limpas e processos para aproveitamento de resíduos;
• Criação e projeto de novas empresas no setor de alimentos.

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