OBS: INSCRIÇÕES DEVEM SER FEITAS NA SECRETARIA DE DESENVOLVIMENTO SOCIAL - Prefeitura de Horizontina
Produção de pães e biscoitos
Público-alvo: Jovens e adultos com idade entre 16 e 60 anos que necessitam de qualificação para ingressar ou permanecer no mercado de trabalho.
Carga horária: 16h
Número de vagas: 15
Conteúdo:
- Histórico da panificação
- Higiene pessoal, utensílios, equipamentos e ambientes
- Ingredientes básicos: farinhas, fermentos, açúcar, leite, gordura, sal, água, ovos
- Melhoradores naturais: lecitina de soja, ácido ascórbico, pectina e glúten
- Preparo de pães diversos: como fazer a massa, cuidados na fabricação, principais problemas
- Receitas de pães: Pão de leite, pão sanduiche, cachorro-quente ou hamburguer, pão de milho, pão de centeio ou integral, pão de batata ou mandioca
- Preparo de bolachas: cuidados na produção
- Receitas de bolachas: Bolacha com goiabada, Bolacha casadinha, cookie de amendoim, bolacha de manteiga, bolacha champagne, rosca.
Professor: Dr. Ana Paula Cecatto
Datas: 03/10 e 04/10/2023
Horário: 8h - 12h e 13h30min – 17h30min
Local: Campus Arnoldo Schneider - FAHOR